Douce
Moyenne
Puissante
Très puissante
Catégorie : Les recettes
Ce qu’il nous faut:
- 600g de hachis de porc
- 400g de hachis de boeuf
- 4 oeufs
- huile d’olive de La Vernède
- 1 morceau de pain trempé dans du lait
- 1 échalote
- persil ciselé
- sel & poivre
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 3 oignons
- 1 gousse d’ail
- 100g d’olives vertes dénoyautées
En pratique:
- Mettre à tremper le pain dans le lait pour le ramollir.
- Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, le boeuf haché, l’ail râpé, le persil ciselé, les oeufs, le pain essoré, sel & poivre.
- Former de grosses boules de viande de 5cm de diamètre.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Y mettre les oignons émincés puis les boulettes. Laisser celles-ci dorer sur toutes leurs faces, puis couvrir d’eau, ajouter la boîte de tomates pelées & laisser cuire 20 minutes.
- Laisser mijoter puis ajouter les olives dénoyautées. Servir bien chaud.
- Ce plat s’accompagne traditionnellement d’haricots blancs que l’on peut même cuire avec la viande.