BOLES DE PICOLAT

Notre partenaire Guiguine Cuisine nous a préparé une délicieuse boles de picolat avec huile d'olive.

Ce qu’il nous faut:

• 600g de hachis de porc
• 400g de hachis de boeuf
• 4 oeufs
• huile d’olive de La Vernède
• 1 morceau de pain trempé dans du lait
• 1 échalote
• persil ciselé
• sel & poivre
• 1 grosse boite de tomates pelées
• 3 oignons
• 1 gousse d’ail
• 100g d’olives vertes dénoyautées

En pratique:

• Mettre à tremper le pain dans le lait pour le ramollir.
• Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, le boeuf haché, l’ail râpé, le persil ciselé, les oeufs, le pain essoré, sel & poivre.
• Former de grosses boules de viande de 5cm de diamètre.
• Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Y mettre les oignons émincés puis les boulettes. Laisser celles-ci dorer sur toutes leurs faces, puis couvrir d’eau, ajouter la boîte de tomates pelées & laisser cuire 20 minutes.
• Laisser mijoter puis ajouter les olives dénoyautées. Servir bien chaud.
• Ce plat s’accompagne traditionnellement d’haricots blancs que l’on peut même cuire avec la viande.

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