Les cuvées

Acheter les cuvées d’huile d’olive de La Vernède, c’est s’assurer d’un répertoire riche en arômes, allant de la force brute au goût subtil. Toutes pour vous procurer les saveurs du Sud.

Le Domaine de la Vernède est fier de vous proposer ses quatre cuvées d’huile d’olives haut de gamme. Huiles 100% Made in France, multiplement reconnues et prisées, ces cuvées possèdent des subtilités et goûts qui leur sont propres, ce qui explique que leurs intensités en termes d’arôme & les puissances en termes d’arômes soient si différentes. Elles se démarquent toutes cependant par une caractéristique phare : leur goût.

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Huile d’olive Extra Douce : Intensité 1

La cuvée d’huile d’olive Extra Douce est la moins intense, mais pas la moins savoureuse. Nous vous proposons une huile qui puisse accompagner un poisson grillé tout en conservant et révélant le gout sans pour autant le masquer. Nous sommes partis du mélange Vernède et nous avons retiré l'huile d’olive des variétés les plus fortes Picholine et Aglandeau. Nous vous proposons donc ici une huile d’olive très parfumée, (plus ronde que la précédente plus féminine mais avec une très forte personnalité et un caractère bien marqué.) ?

Huile d’olive Grande Réserve : Intensité 2

Cette cuvée d’huile d'olive Grande Réserve représente le mieux le verger de la Vernède. En effet, elle reprend la proportion des différentes variétés d'olives plantées sur le domaine. Le résultat est extrêmement équilibré, vous y trouvez une grande variété de saveurs, celles des 6 olives qui composent : Picholine, Aglandeau, Bouteillan, Verdales, Lucques, Cayon. C'est un mélange doux mais riche en goût qui allie les arômes de chaque variété avec brio. Ce mélange reste à nos yeux un équilibre très heureux. ?

Huile d’olive Noir de Camargue : Intensité 3

Nous avons eu l'idée de créer une nouvelle huile d’olive, avec pour objectif de retrouver une saveur d'antan, une huile "surmaturée" comme peut l'être le vin Sauterne par comparaison. Objectif atteint avec l'huile d’olive Noir de Camargue. Fermez les yeux, et quand vous la dégusterez, vous aurez l'impression de croquer dans une olive noire. Une huile d'exception qui assaisonnera parfaitement vos salades de tomates estivales.

Huile d’olive Picholine : Intensité 4

Cette cuvée Picholine est l’huile d’olive la plus puissante que nous produisons de la gamme La Vernède. Elle est ardente (un gout de poivré en fin de bouche) et dotée d’une puissance incomparable. Nous la retrouvons dans la cuvée Grande Réserve mais pour un tiers seulement, ici c’est 100 % de force dans votre salade. Vous allez l’adorer !