BRUSCHETTA TOMATES ET MOZZARELLA

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 aubergine
• 8 crottins de chèvre
• Pignons de pain
• Huile d'olive de la Vernède
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez l'aubergine en 8 rondelles assez épaisses.
2. Ajoutez ensuite sur chaque rondelle un crottin de chèvre puis surmontez d'une autre rondelle d'aubergine.
3. Parsemez enfin de quelques pignons de pain et versez un filet d'huile d'olive de la Vernède.
4. Enfournez à 180°c pendant environ 10 minutes.

C'est prêt ! A servir bien chaud accompagné d'une salade verte. Une recette simple mais gourmande aux saveurs méditerranéennes. Bon appétit !